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DISCIPLINE |
PRIMO BIENNIO |
Operatore servizi di cucina |
Operatore servizi di sala bar |
Operatore servizi di ricevimento |
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1° ANNO |
2° ANNO |
3° ANNO |
3° ANNO |
3° ANNO |
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Area di istruzione generale |
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Lingua e lett. italiana |
4 |
4 |
3 |
3 |
3 |
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Storia |
2 |
2 |
2 |
2 |
2 |
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Lingua Inglese |
3 |
3 |
3 |
3 |
3 |
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Diritto ed Economia |
2 |
2 |
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Matematica |
4 |
4 |
2 |
2 |
2 |
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Scienze integrate (Sc. Terra/Biologia) |
2 |
2 |
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Scienze motorie e sportive |
2 |
2 |
2 |
2 |
2 |
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RC o attività alternative |
1 |
1 |
1 |
1 |
1 |
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Area di indirizzo |
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Seconda lingua (Francese) |
2 |
2 |
2 |
2 |
3 |
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Scienze integrate (Fisica) |
2 |
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Scienze integrate (Chimica) |
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2 |
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Scienza degli alimenti |
2 |
2 |
3* |
3* |
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El. di gestione aziendale |
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2 |
2 |
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Amm. alberghiera |
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3 |
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Lab. Trattamento testi |
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2 |
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Geografia, risorse culturali e turistiche |
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3 |
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Lab. Serv. enogastronomici (Cucina) |
2 |
3 |
14 |
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Lab. Serv. enogastronomici (Sala) |
2 |
3 |
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14 |
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Lab. Serv. accoglienza turistica |
2 |
2 |
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8 |
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TOTALE ORE |
32 |
32 |
32 |
32 |
32 |
*2 ore vengono effettuate in codocenza con gli insegnanti tecnico-pratici
Area comune
Comprende le discipline di formazione generale, comuni ai vari indirizzi degli Istituti Professionali e di altri Istituti di istruzione secondaria superiore.
Area di indirizzo
Comprende le discipline specifiche degli Istituti Alberghieri e quelle relative alla qualifica scelta di Operatore.
Area di approfondimento
Nelle seconde e terze classi sono previste nel quadro orario complessivo settimanale, quattro ore di area di approfondimento, le cui finalità sono:
- Accoglienza, conoscenza, orientamento e riorientamento degli allievi;
- Riequilibrio culturale della classe mediante recupero degli svantaggi;
- Consolidamento disciplinare;
- Approfondimenti culturali
Nelle prime classi il recente D.M. n. 41 del 25 maggio 2007 ha fissato in 36 ore settimanali l’orario delle lezioni, riconducendo le finalità e gli obiettivi propri dell’area di approfondimento a criteri di flessibilità e di collegamento con il territorio nei limiti del 20% previsto dal D.M. n.47/2006.
Attività in codocenza
Gli obiettivi generali che indirizzano le attività didattiche svolte in codocenza si propongono di:
- offrire all’alunno un quadro più unitario delle conoscenze acquisite.
- curare e approfondire una preparazione interdisciplinare.
- offrire agli studenti innovazioni metodologiche, che rendano le lezioni più coinvolgenti e produttive, attraverso l’uso di procedimenti di ricerca.
- ridurre il monte ore settimanale.
Nella particolare struttura del percorso formativo risultano curricolari le seguenti codocenze:
3° anno cucina / alimentazione - sala / alimentazione
4° anno TST Segreteria / Comunicazione - Segreteria / Economia az.
5° anno TST Segreteria / Comunicazione - Segreteria / Economia az.
E-mail certificata: 
